娱星园桑葚的吃法有哪些？
最近，到了桑椹成熟的季节。水果店里已经出现了又黑又大的桑椹。价格也不高。作为桑椹爱好者，我很高兴。
萩作为水果，除了像平时那样洗着吃以外，还能怎么吃？趁桑葚还没到季节，我们马上就知道日常生活中怎么吃桑葚好了。
先看答案：
桑葚平时可以洗直接吃，榨汁，做桑葚果酱，有条件的话可以放桑葚酒。
【桑葚及其营养成分】
桑葚是桑树成熟果实，呈紫、红色，果实可直接洗净直接食用。
由上表可知，桑葚作为水果与其他水果一样，是含有低脂肪、高微量元素的食物，能够满足人体所需的部分营养需求，含有基本宏观营养素的蛋白质、膳食纤维、糖等；钙、磷、钠、钾、硒、维生素a、e、胡萝卜素等微量元素，特别是维生素e，在水果中含量排名靠前，是许多水果美称猕猴桃的4倍[1]。
桑葚中还含有白藜芦醇、花色苷等活性物质，如白藜芦醇含量约7毫克/克[2]，与其临床功能剂量差异较大，日常食用也达不到保健效果。
作为水果，我们可以根据自己的喜好选择。
【桑葚应该怎么吃？】
1、洗净后直接吃
因为桑椹在果园容易招来昆虫，而且桑椹皮薄多汁，组织柔软多汁，表面凹凸不平，不易搓洗。
有网友担心桑葚中有残留的农药和细菌，于是将桑葚洗净，安全放进肚子里。
在这里，洗桑葚的时候，首先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟。这将冲洗表面的杂质和水溶性农药。
将其放入淡盐水中发挥杀菌作用，过一段时间清水洗净，浸泡时间控制在15分钟左右为宜。弄长了容易流失汁液。
请注意不要摘下茎，以免浸泡时细菌进入果肉。
作为水果之一，洗净直接食用最能有效地将营养成分摄入体内。
原味，可以体验最新鲜果肉的肉汁，营养成分也不会因其他因素而受损。
2、榨汁
上述方法清洗后，桑葚用于榨汁是另一种好方法，挤成液体可快速摄入较多桑葚，不易出现饱腹感。
自己制作饮料也可以添加其他辅料、糖、蜂蜜等。可以提高风味体验。
我体验桑葚汁真的很好吃。
3、做桑葚酱
有研究表明，常温放置12~18h开始霉变，1~2天后变色、变味，腐烂，难以长期放置。
如果还有很多桑椹，请将其煮成桑椹酱，用盐水洗净，不要捣碎。
然后不加水捣碎大火先煮，加糖量根据口味添加，一般以甜酸为佳；接着用小火慢慢煮，煮出成果酱，装瓶放入冰箱贮藏。
可以涂在面包上吃，也可以泡在水里喝。
【桑葚酒】
桑葚酒是潮汕的一种古老果酒，由桑椹酿造，是果酒中的佳品。
现在也有人在开发和生产保健型、营养型桑葚酒。
果酒本来就是有利无害的饮料，在家里做起来比较困难。工厂经过发酵、澄清等工艺制作，口感好，风味更醇，营养保持更好。
因此，有条件的人可以试着买一下。
【总结】
桑葚季节性很强，过了这个时间很难在市场上买到新鲜的桑葚，喜欢的朋友可以马上享受桑葚。
桑葚可以把水果直接吃，榨汁，做桑葚果酱，还有其他吃法。
但是超哥建议直接吃或榨汁吃最直接的营养和风味。
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参考文献：
[1]中国营养成分检索网[EB/ol].http://英阳.00cha.com/
[2]李冬香、陈清西、桑葚功能成分及其开发利用研究进展[J].中国农学通报，2009，25(24):293-297.
作者：谢苗嘉赵力超
