娱星园想在家里做月饼吃，谁能告诉怎么做？
月饼制作方法
食材：
面粉280g、转化糖浆150g、
油70g、碱水5g、莲蓉630g、
10个鸭蛋，1个月饼125g模子，
1个蛋黄、7g牛奶、
做法：
1、准备好所有原料，取一个鸡蛋取出蛋黄后，加入少许牛奶过滤备用。
2、拿干净的碗，加入糖浆、植物油、碱水，搅拌均匀。
3、将面粉加入糖油中，用搅拌刀搅拌制成光滑面团，密封静置2小时左右。(因为大家的材料和地域气候都不一样，做的时候为了防止饼皮太干太软，可以根据情况稍微调整一下用量))。
4、醒来时准备馅料，清洗新鲜鸭蛋，去掉蛋黄，滚酒，180下烤5分钟左右后冷却。我咸蛋黄重量均为12-14g，取适量莲蓉(61g-63g)包裹蛋黄，准备总重量75g月饼馅。
5、醒后面团平均分成50g左右的小面团，将莲蓉蛋黄馅一个个包裹(包裹方式与汤圆相同，在虎口位置上包裹)，然后一个个模具压制成型)进入模具前，先在月饼团子表面薄薄地拍一层片栗粉，方便脱模)，
6、烤箱预热至180后，将月饼放入烤箱，开始煎约5分钟后取出，开始刷第一次蛋液。(刷的时候一定要把刷子上多余的蛋液在盆边刮掉，蛋液涂得很薄。图案变得不明显了。)回烤箱继续烤5分钟后，再刷一次蛋液。一共烤3次，共计30分钟左右，烤到月饼变色为止
